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知名龍口粉絲質量材質上乘

發布時間:2020/05/01

龍口粉絲粉絲的生產歷史悠久,據史料記載,已有三百多年的歷史。粉絲是選用優質的綠豆為主要原料,結合傳統工藝的基礎上,采取現代科技生產而成。其絲條勻細,純凈光亮,整齊柔韌,潔白透明,烹調時入水即軟,久煮不碎不糊,吃起來清嫩適口,爽滑耐嚼,風味獨特。粉絲含豐富的淀粉,與各種蔬菜、魚、肉、禽、蛋等搭配,可烹調出中、西式家常便菜和宴席佳肴,春夏秋冬皆可食用,可涼拌、熱炒、燉煮、油炸,是家庭及飲食業熱烹、涼拌之佳品。 而利用淀粉加工粉絲,在我國至少已經有1400年歷史。北魏賈思勰所著《齊民要術》中記載,粉英(淀粉)的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋濾”、“杖攪”、“停置”、“清澄”。宋代陳叟達著《本心齋疏食譜》中寫道:“碾綻綠珠”,形象的描述了綠豆粉絲的作法。民間雖有孫臏發明粉絲的說法,因無文字記載,不能為據。實際上也很難究其是誰發明的,它是我國勞動人民在實踐中不斷總結、不斷改進、不斷完善而逐步發展到了現在的先進的工藝和優異的品質。在明朝嘉靖年間就蜚聲商界,暢銷中外,歷史上因從龍口港外運故而得名為龍口粉絲。綠豆的營養價值很高,它是龍口粉絲的原材料之一。知名龍口粉絲質量材質上乘

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二、新生產線的生產工藝: 本生產線真正做到全自動全機械化生產,其先進工藝為:投料—制漿-真空-成型—蒸熟—脫離一次老化---低溫老化---豎切絲—烘干—橫切絲—輸送—包裝,整條線僅需三人操作。供熱系統配套 型熱能發生器,它以熱超導油為介質,采用大力提倡的節能環保生物質燃料,循環往復加熱,使熱能的利用率提升到95%以上,比使用傳統鍋爐節能60%以上,真正做到生態環保、零排放、無污染。使公司產品以精湛的工藝向高、精、深發展有了保障,以產業轉型示范、模式創新示范、產品生態示范帶動和輻射周邊及全省同行,生產消費者放心的綠色食品、環保食品,實現了無明礬、零添加、 使產品具有耐煮、耐泡、順滑、勁道、不糊湯等特性。知名龍口粉絲質量材質上乘龍口粉絲的美味讓很多人都欲罷不能。

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龍口粉絲的特點  真正的龍口粉絲絲條勻細,純凈光亮,整齊柔韌,潔白透明,烹調時入水即軟,久煮不碎,吃起來清嫩適口,爽滑耐嚼。而且根據現行的國家標準,龍口粉絲在生產過程中不能使用任何添加劑。名稱由來  很多人誤以為“龍口粉絲”發源于龍口或只產自龍口,實際上,招遠是龍口粉絲的發祥地,也是**主要的產地,目前招遠生產的龍口粉絲約占龍口粉絲總產量的70%以上。

之所以稱為“龍口粉絲”,是因為自龍口港裝運出口的緣故。據資料記載:招遠在明朝時代推淀粉就非常興旺的了!

精挑細選出的綠豆,粒粒飽滿圓潤,在容器中加溫浸泡20多個小時之后,經過選豆、燙豆、撈豆、磨豆、過大籮、過小籮、兌漿、抖粉團、采芡、打糊、和面、漏粉、拉粉、洗粉、曬粉和收粉等十幾道工序之后,**終從一粒粒飽滿的綠豆化作一縷縷晶瑩剔透的粉絲。

傳統手工制作


粉絲生產具有悠久的歷史,早在北魏時期的《齊名要術》中就提及了一種與粉絲生產方法極為相近的工藝。從秦漢到唐宋,在這段漫長的歲月里,老黃縣人秉承了民間傳統的粉絲制造工藝,“碾破綠珠,撒成銀縷”便形象生動的概括了把綠豆制成粉絲的過程。


“綠珠變銀縷”





黃縣人世世代代以綠豆為原料制造粉絲,隨著經驗的積累,其生產技術和產品質量逐漸提高,并在更大范圍得到推廣,這便是龍口粉絲的前身。




龍口粉絲不光好吃,營養價值也非常的高。

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粉絲有豆類、禾谷類、薯類和混合類幾種,原料決定粉絲的質量,不同原料生產出來的粉絲其顏色是不一樣的。?


在豆類粉絲中,以綠豆粉絲品質比較好,它的顏色潔白光潤,在陽光照射下,銀光閃閃,呈半透明狀。蠶豆粉絲雖也潔白光潤,但不如綠豆粉絲細糯、有韌性。其他雜豆粉絲,外觀色澤白而無光,質量與蠶豆粉絲相近。?


以玉米、高梁制成的禾谷類粉絲,色澤淡黃。?


薯類粉絲色澤土黃,暗淡不透明:甘薯粉絲色土黃、暗淡,過濾不凈的是灰銹色;土豆粉絲微青色;木薯粉絲灰白色;山芋粉絲,純正產品的顏色是本色泛青灰,過黃過綠都是濫加食品添加劑所致。?


劣質粉絲一般以綠豆粉摻以豌豆、蠶豆粉為原料,也有干脆加玉米淀粉的,這種粉絲易斷、易糊。



現代龍口粉絲的生產在保留傳統選料和工藝的基礎上,采用機械化的粉碎研磨技術,使得綠豆原漿更加細膩。知名龍口粉絲質量材質上乘

把龍口粉絲放入鍋中煮40分鐘以上沒有斷就是非常正宗的粉絲了。知名龍口粉絲質量材質上乘

龍口粉絲是勞動人民在實踐中不斷總結、不斷改進、不斷完善而逐步發展到了如今的先進的工藝和優異的品質。在明朝嘉靖年間就蜚聲商界,暢銷中外,歷史上因從龍口港外運故而得名為龍口粉絲。

招遠市在歷史上一直是龍口粉絲的主要生產地。據《膠濟鐵路沿線經濟調查》(1933年)記載:招遠粉絲品質優良,產量豐富,為全省之冠,制作者多在縣境北部,年產十余萬包,每包重180斤,當時招遠粉絲的生產數量,相當于山東省其它各縣生產數量的總和。據1934年版的《中國實業制》記載:“粉絲業為魯省特產……銷路甚廣。招遠所產,尤為著稱,據專業者統計,該縣農產百分之六十與粉業有關,每年輸往上海、寧波、廈門、中國香港、九龍、新加坡處,占龍口粉絲出口額的百分之七十”??梢娬羞h市在粉絲行業發展歷史上的重要地位。 知名龍口粉絲質量材質上乘

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